菠萝怎么保存可以放得更久且不容易坏

菠萝怎么保存时间更长

菠萝可以放在冰箱中进行保存。在冰箱的低温条件下，可以很好的抑制菠萝中细菌和微生物的滋生，从而延长菠萝的保质期。

所以如果想要菠萝保存的时间长一些，可以将菠萝放冰箱中进行保存，完整的菠萝可以保存比较久的一段时间。

1、低温贮藏法

低温贮藏法主要是通过降低温度来抑制呼吸作用，达到贮藏保鲜的目的。

菠萝果实对贮藏温度的反应与菠萝果实的成熟度有关，若将采收时没有一点黄色的全绿果实贮藏于10℃温度下，则极易产生冷害。

菠萝属热带水果，热带水果的特性是比较怕冷，因此没有削皮的菠萝不适宜放在冰箱中冷藏，最好放在避光、阴凉的地方贮藏。

没有削皮的菠萝最适宜放在冰箱，但是温度不宜太低，控制在10℃左右较佳，这样不容易滋生细菌，如果已经打开了的菠萝可以用保鲜膜封住，这样可以延长菠萝的保质期。

据美国夏威夷试验结果，在7℃时最大贮藏寿命四个星期，印度推荐的贮运适温是8℃，南非则推荐8.5℃。

2、气调贮藏法

气调贮藏法主要是通过减少贮藏库中的含氧量和适当的低温来抑制呼吸作用达到保鲜的目的。

据美国夏威夷大学研究由2%氧气和98%氮气组成的气调大气，在7.2℃温度下，可以延长菠萝的保鲜期。

3、药物保鲜法

药物保鲜法，据报道，把一半成熟的菠萝在100ppm2，4，5－T液中浸泡后，在常温下可鲜6～14天。

另据报道，将25%小果变黄的菠萝用100ppm萘乙酸钠盐溶液浸湿后，在室温下贮藏9天。

这些果只有50%小果变黄，能保持菠萝特有的风味和果肉组织的正常结构。用300ppm度的苯莱特浸果柄新鲜切口，可有效地防从切口入侵的各类病菌。