生姜发青了发芽了可以吃吗有毒吗

生姜，一般上用于消除腥味和调味是每个人家裡非常普遍的食材之一。但是，生姜存放太久，非常容易发芽。很多人都说生姜发芽了，有毒，不可以吃了。

到底发芽的生姜还可以吃吗？有毒吗？生姜发芽了该怎么办？

今天就和大家分享关于生姜发芽的小知识。家里的生姜发芽了，不要急著丢掉哦，原来它还可以这样用，大家一定要学起来。

生姜发芽可以吃吗？

研究证实，生姜发芽后，不会产生毒素，其实是可以安全食用的。但是，生姜发芽的过程中，会消耗掉生姜裡部分的养分，吃起来营养价值较低。但对身体无害。

这种生姜千万不要吃：

大家要注意，如果发现生姜出现腐烂和发霉的情况，千万不要拿来吃。就算把腐烂的部分切除了，也不可以吃！

这种发霉的生姜富含较高的黄樟素，而黄樟素是二类致癌物。这种物质吃入体内，会导致肝细胞病变，导致食物中毒。甚至有可能诱发肝癌、食道癌等，千万记得不要拿来吃。

研究也发现，生姜一旦腐烂、发霉了，切除了腐烂和发霉的部分，也不可以吃。不要为了节省，切掉发霉的部分，吃下没有发霉的部分，这样吃也是致癌的！

种植生姜盆景：

如果大家选择不吃发芽的生姜，其实也不需要把它们丢掉。大家可以把它们种植成好看的盆景哦！

方法很简单，直接把它们放入一个装好水的盆子裡，把生姜放入其中就可以了。这样子等到生姜发芽、长出根须后，就可以种在泥土里。

大约1-2星期就会长出茁壮的盆景了。而且，生姜还会在泥土里继续生长，想要吃就有的吃了。