冬瓜蒸肉丸#寻找最聪明的蒸菜达人#

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准备好原材料

冬瓜转圈切成薄片，但是不切断

冬瓜抹上盐，腌制10分钟

生姜、大蒜、小葱葱头部分切成末，葱叶切细，泡椒切成小段

瘦肉剁成末

肉末里加入鸡蛋、适量淀粉、盐、生抽，葱姜蒜末、少许黑胡椒粉、香油

转圈搅拌均匀

冬瓜装盘，然后装上肉末，将肉末抹光滑，弄成一个大丸子

放入蒸锅里蒸熟

蒸熟后的盘子里的汤倒入锅里再次烧开，加入适量生抽、蚝油、番茄酱，几滴香油，倒入少许水淀粉，翻均匀，调成汤汁

彩椒切成丝用盐抓一下，淋上汤汁，撒上葱花、彩椒丝，这道菜就做好了

Tips

一、如果蒸的时间稍微长一点，冬瓜蒸软一点，入味更好；二、番茄酱不要加多了，一点点就好，开胃上色的作用。