香肠酥 千层酥 酥松醇香老少皆宜
香肠酥千层酥酥松醇香老少皆宜开水、白砂糖、猪油、全蛋液、中筋面粉、猪油、脆皮香肠、白芝麻、开水、白砂糖、猪油、全蛋液、中筋面粉、猪油、脆皮香肠、白芝麻、
混合所有以【水油皮】开头的材料,揉成面团装袋松弛
混合所有【油酥】开头的材料揉成面团装袋松弛
水油皮面团包裹油酥面团,包成大包子
收口朝下,桌上铺保鲜袋防粘,准备擀面团
擀成长方形
左边叠过来
右边叠过去
翻个面,继续重复以上步骤
再擀开再叠,一共3-4遍即可,擀的时候小心,别把皮擀破了。最后擀开擀薄成大面片,准备切割。
香肠提前解冻微波炉加热1分钟,擦干水分,比对一下长度,切割一块面皮
比对着刚才切割的面皮再切割一块同样长度,宽度略大的面皮覆盖用
这样我们得到两块面皮了,一块小的放下面,把香肠放上去,把大面皮覆盖上去,捏捏紧,上下面皮之间如果粘不起可以涂抹少量蛋液帮助粘合
中间切开,再对半切,分成4份同样大小的
烤盘铺锡纸,每个香肠酥上涂抹蛋液撒上芝麻,白芝麻比黑芝麻做出来品相好。烤箱160度预热5分钟灯管全红即可
中层上下火160度烤约30分钟,表面金黄即可。时间仅供参考,注意防止上色过度
热的冷的都很好吃哦
Tips1.香肠推荐脆皮香肠,就是外面卖的烤香肠,粗粗的短短的,不推荐火腿肠。2.猪油可以用普通烧菜油代替,不过会影响起酥的口感3.中筋面粉就是普通的包子馒头面粉4.开水指的是很热的水,不一定要100度,热水瓶里的也可以的,主要能融化白砂糖和猪油,顺便能让面团延展性好一点4.这款点心冷热都可以食用,冷了以后注意防潮5.如果在香肠上直接抹酱可能会导致切的时候或者烤的时候漏酱,所以推荐烤完以后在涂酱。当然,我是吃原味的,不沾酱。你可以根据个人口味抹番茄酱,沙拉酱,甜辣酱等
The End
发布于:2023-08-04,除非注明,否则均为
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