鲳鱼炖臭豆腐﹝俗话说“无鱼不成宴”﹞

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鲳鱼选稍微大个的，处理干净，在鱼身上切点刀口。

臭豆腐清洗沥干水，把豆腐对半切开备用。

鲳鱼放入一个大点的容器中，每条鱼表面稍微摸少量的盐。料酒适量多放些，腌制会，更好的去腥！

平底锅烧热，把臭豆腐放入，加少许菜籽油，中小火臭豆腐煎一下，表皮微微表黄即可。

蒜，姜，煲一个备用。

在煎豆腐的时间，来准备其它食材。少量的酸菜切碎放入煲中底部，洋葱适量放点。泡椒也就是小米椒放个五六个即可。

把煎好的臭豆腐放入煲中，洋葱酸菜食材的上面。煎豆腐的时候，把蒜也放入煎一下，这样更香。

豆腐和酸菜一起放入煲中备用。

用刚刚煎豆腐的平底锅，在加适量菜籽油把鲳鱼煎至两面金黄。

鲳鱼煎的差不多的时候放入姜、干辣椒！加一勺鸡精，半勺白糖，料酒少许。三五火锅底料一小块，酱油两勺上个色，清水适量。大火烧沸腾，关火。把鲳鱼和汤汁一起倒入煲中。

小火盖上锅盖慢炖让臭豆腐和鲳鱼入味！

小火炖二十几分钟大火微微收汁！

撒上青蒜！

臭豆腐炖鲳鱼^_^

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